Tijdens deze cursus combineer je de theorie en praktijk van zuivelbereiding. Door theoretische kennis op te doen over de chemische en microbiologische processen én te werken aan je praktische vaardigheden in het maken van yoghurt, kwark, karnemelk, boter en kefir, word je in staat gesteld om smaakvolle en voedselveilige zuivelproducten te produceren. Je leert welke invloed keuzes in receptuur, grondstoffen en hygiëne hebben op de kwaliteit en veiligheid van het eindproduct, en hoe je deze kunt toepassen in de praktijk.
Door jouw vakmanschap kun je inspelen op marktvragen, nieuwe smaken ontwikkelen en problemen in het productieproces herkennen en oplossen. We helpen je te ontwikkelen tot een startbekwame professional die met vertrouwen en expertise de lekkerste zuivelproducten kan bereiden.