Stan

Maak kennis met trainer Stan: bouwen aan de toekomst van de Nederlandse wijnbouw

Nederlandse wijnbouw is allang geen hobby meer. De sector groeit, professionaliseert en wordt steeds serieuzer. Maar met die groei komen ook nieuwe uitdagingen. Hoe ga je om met klimaatverandering en toenemende ziektedruk? Welke druivenrassen zijn geschikt voor de toekomst? En hoe zorg je ervoor dat je niet alleen goede wijn maakt, maar ook een gezond en rendabel bedrijf opbouwt?

Wie daar alles van weet, is ign Stan Beurskens. Als Oenoloog met 30 jaar ervaring in het vak en eigenaar van Wijndomein St. Martinus in Vijlen, Zuid-Limburg, kent hij de praktijk van de Nederlandse wijnbouw als geen ander. Daarnaast adviseert hij via Innovation in Wine wijnbedrijven in Nederland en daarbuiten. Bij de nieuwe opleiding Wijnteelt, ondernemerschap & hospitality van Aeres Training Centre deelt hij zijn kennis en ervaring met de volgende generatie wijnbouwers.

De Nederlandse wijnbouw groeit snel. Dat biedt kansen, maar vraagt volgens Stan ook om eenandere manier van denken. “De grootste uitdaging is om de snelle groei van de sector te combinerenmet professionalisering en kwaliteit.”

Want wijnbouw in Nederland wordt technisch steeds complexer. Klimaatverandering, ziektedruk,bodemkwaliteit, arbeidskosten en veranderende wetgeving spelen allemaal een rol. Tegelijkertijd gaathet volgens Stan niet alleen om de vraag hoeveel Nederlandse wijn we kunnen produceren. “Het gaater vooral om dat we wijnen maken die kwalitatief onderscheidend zijn en economisch rendabelgeproduceerd kunnen worden.” Daarvoor zijn innovatie en kennis onmisbaar. Nieuwe, weerbaredruivenrassen en duurzamere teeltsystemen gaan volgens Stan een belangrijke rol spelen in de toekomst van de Nederlandse wijnbouw..

Wijnbouw begint in de wijngaard, maar stopt daar niet

Wie denkt dat wijnbouwer vooral betekent dat je goed moet kunnen snoeien en druiven telen, heeftvolgens Stan nog wat te leren. Een moderne wijnbouwer moet kennis hebben van bodem,plantfysiologie, gewasbescherming en klimaat, maar ook begrijpen wat er in de kelder gebeurt. Endaar houdt het niet op. Ondernemerschap, marketing, wetgeving en financiën zijn minstens zobelangrijk. “De succesvolle wijnbouwer van de toekomst is zowel vakman als ondernemer.”

Dat vraagt om een brede blik. Je moet kunnen kijken naar de plant, het weer en de bodem, maar ooknaar de kwaliteit van de wijn en de financiële gezondheid van je bedrijf. En misschien wel hetbelangrijkste: je moet bereid zijn om voortdurend te blijven leren.

Je leert wijnbouw niet alleen uit een boek

Juist de combinatie van theorie en praktijk vindt Stan belangrijk. Want sommige dingen leer je pasecht wanneer je tussen de wijnstokken staat. Hoe reageert een plant op het weer? Wat vertelt debodem je? Wat zie je aan een druivenstok en hoe pas ik mijn wijngaardmanagement aan op dezeobservaties? En welke keuzes maak je vervolgens in de kelder? Dat soort kennis bouw je op door teleren én te doen. Daarom is praktijkervaring volgens Stan een essentieel onderdeel van de opleidingvan een toekomstige wijnbouwer.

Kennis voor een volwassen sector

De Nederlandse wijnbouw is inmiddels groot en professioneel genoeg om niet meer uitsluitendafhankelijk te zijn van kennis die individuele wijnbouwers in het buitenland opdoen of door jarenlangzelf te experimenteren. “We hebben in Nederland behoefte aan goed opgeleide mensen die onzespecifieke omstandigheden begrijpen.

Daar ziet Stan een belangrijke rol voor een opleiding als die van Aeres. Door theorie, praktijk enondernemerschap samen te brengen, kan kennis binnen de Nederlandse wijnsector wordenopgebouwd én gedeeld. En dat is volgens hem niet alleen belangrijk voor individuele wijnbouwers.Het draagt uiteindelijk bij aan de verdere ontwikkeling en kwaliteit van de hele Nederlandse wijnsector.

Van wijngaard naar toekomst

De Nederlandse wijnbouw staat voor interessante jaren. Er is veel potentie, maar succes vraagt ommeer dan enthousiasme en een goed stuk grond. Het vraagt om kennis, ondernemerschap, innovatieen de bereidheid om steeds opnieuw naar het vak te kijken.

Precies daar wil Stan aan bijdragen. Niet alleen door zijn eigen ervaring als wijnmaker te delen, maarvooral door toekomstige wijnbouwers te helpen om goed voorbereid aan de slag te gaan.