Wijnteelt, ondernemerschap en hospitality

Praktijkgerichte opleiding voor de Nederlandse wijnbouw

Ontdek de toekomst van de Nederlandse wijnbouw met Aeres. Dit najaar start een nieuwe, praktijkgerichte en modulaire opleiding, speciaal ontwikkeld voor volwassenen die zich willen verdiepen of verder willen ontwikkelen in de wijnbouw. Je bepaalt zélf welke modules je volgt en wanneer, zodat de opleiding aansluit op jouw praktijk, ambities en agenda. Of je nu net begint als wijngaardenier, al actief bent in een wijngaard of jouw onderneming verder wilt professionaliseren: deze opleiding groeit met je mee.

Waarom deze opleiding?
De Nederlandse wijnbouw is volop in ontwikkeling. Wat ooit een niche was, groeit uit tot een serieuze sector met steeds meer verbindingen met food, horeca, toerisme en streekproducten. Dat vraagt om meer dan alleen kennis van teelt. Succesvolle wijnondernemers combineren vakmanschap in de wijngaard en kelder met ondernemerschap, marketing en gastvrijheid.

Tegelijkertijd is de sector divers en kleinschalig. Iedere ondernemer, medewerker of starter heeft een eigen leerbehoefte en instapniveau. Daarom kies je in deze opleiding niet één vast traject, maar stel je jouw eigen leerroute samen. Je ontwikkelt stap voor stap kennis en vaardigheden binnen de hele keten: van wijngaard tot fles én beleving.

Leren in het ritme van de praktijk
De modules zijn seizoensgebonden opgebouwd. Dat betekent dat theorie en praktijk direct samenkomen.
Je leert wat er op dat moment speelt:
• in de wijngaard (bijvoorbeeld snoei, groei en oogst)
• in de kelder (zoals fermentatie en vinificatie)

De opleiding combineert verschillende leervormen:
• Theorie: online of klassikaal
• Praktijkdagen: in de wijngaard en wijnkelder
• Proeven: sensoriek en gastbeleving
• Ondernemen: werken aan je eigen plannen en strategie
Zo kun je kennis direct toepassen in je eigen situatie.

 

Meer informatie over de opleiding

  • Opbouw van de opleiding

     De opleiding bestaat uit losse modules die je flexibel kunt volgen:

    Wijngaard & teelt
    Van aanplant en snoei tot seizoensbeheer, bodem en plantgezondheid.
    Kelder & vinificatie
    Van druif naar wijn: persen, fermentatie, werken met gist en kwaliteitscontrole.
    Ondernemerschap
    Het ontwikkelen van een wijngaardplan, inzicht in kosten, regelgeving en verdienmodellen.
    Marketing & hospitality
    Positionering van je wijn, storytelling, gastbeleving en het organiseren van proeverijen.
    Innovatie & klimaat
    Omgaan met weersinvloeden, nieuwe druivenrassen en toekomstbestendige wijnbouw.

  • Voor wie?

    Deze opleiding is bedoeld voor:
    • (toekomstige) wijngaardeniers
    • ondernemers die willen doorgroeien of professionaliseren
    • medewerkers of vrijwilligers in wijngaarden

  • Wat leer je?

    Afhankelijk van de modules die je kiest, werk je aan:
    • het ontwikkelen van een eigen wijngaardplan
    • aanplant, snoei en seizoensbeheer
    • werken in de wijngaard en wijnkelder
    • vinificatie en het gebruik van gist
    • marketing en positionering van je wijn
    • het ontvangen van gasten en hospitality

Geintereseerd?

Op dit moment zijn wij nog druk bezig met de ontwikkeling van de verschillende modules, vandaar dat er nog geen startdata bekend zijn. Naar verwachting kunnen de eerste modules in september 2026 van start gaan. Ben jij geïnteresseerd en wil je als eerste horen wanneer wij meer informatie hebben? Vul dan het onderstaande formulier in en wij nemen z.s.m. contact met je op.

Laat je gegevens achter en wij houden je op de hoogte