Wijnteelt, ondernemerschap en hospitality

Praktijkgerichte opleiding voor de Nederlandse wijnbouw

Ontdek de toekomst van de Nederlandse wijnbouw met Aeres. Dit najaar start een nieuwe, praktijkgerichte en modulaire opleiding, speciaal ontwikkeld voor volwassenen die zich willen verdiepen of verder willen ontwikkelen in de wijnbouw. Je bepaalt zélf welke modules je volgt en wanneer, zodat de opleiding aansluit op jouw praktijk, ambities en agenda. Of je nu net begint als wijngaardenier, al actief bent in een wijngaard of jouw onderneming verder wilt professionaliseren: deze opleiding groeit met je mee.

Waarom deze opleiding?

De Nederlandse wijnbouw is volop in ontwikkeling. Wat ooit een niche was, groeit uit tot een serieuze sector met steeds meer verbindingen met food, horeca, toerisme en streekproducten. Dat vraagt om meer dan alleen kennis van teelt. Succesvolle wijnondernemers combineren vakmanschap in de wijngaard en kelder met ondernemerschap, marketing en gastvrijheid.

Tegelijkertijd is de sector divers en kleinschalig. Iedere ondernemer, medewerker of starter heeft een eigen leerbehoefte en instapniveau. Daarom kies je in deze opleiding niet één vast traject, maar stel je jouw eigen leerroute samen. Je ontwikkelt stap voor stap kennis en vaardigheden binnen de hele keten: van wijngaard tot fles én beleving.

Leren in het ritme van de praktijk

De modules zijn seizoensgebonden opgebouwd. Dat betekent dat theorie en praktijk direct samenkomen. Je leert wat er op dat moment speelt:

in de wijngaard (bijvoorbeeld snoei, groei en oogst)
in de kelder (zoals fermentatie en vinificatie)

De opleiding combineert verschillende leervormen:

Theorie: online of klassikaal
Praktijkdagen: in de wijngaard en wijnkelder
Proeven: sensoriek en gastbeleving
Ondernemen: werken aan je eigen plannen en strategie

Zo kun je kennis direct toepassen in je eigen situatie.

Goed om te weten

Opbouw van de opleiding
De opleiding bestaat uit losse modules die je flexibel kunt volgen. Bekijk meer informatie via de links per module of schrijf je direct in:

Van droom naar wijngaard: van aanplant en snoei tot seizoensbeheer, bodem en plantgezondheid.

Wijnbouw & Seizoensbeheer: van druif naar wijn: persen, fermentatie, werken met gist en kwaliteitscontrole.

Kelderbeheer & vinificatie: het ontwikkelen van een wijngaardplan, inzicht in kosten, regelgeving en verdienmodellen.

Marketing & hospitality: positionering van je wijn, storytelling, gastbeleving en het organiseren van proeverijen.

Innovatie & klimaatslimme wijnbouw: omgaan met weersinvloeden, nieuwe druivenrassen en toekomstbestendige wijnbouw.
Voor wie?
Deze opleiding is bedoeld voor:

(toekomstige) wijngaardeniers

ondernemers die willen doorgroeien of professionaliseren

medewerkers of vrijwilligers in wijngaarden
Wat leer je?
Afhankelijk van de modules die je kiest, werk je aan:

het ontwikkelen van een eigen wijngaardplan

aanplant, snoei en seizoensbeheer

werken in de wijngaard en wijnkelder

vinificatie en het gebruik van gist

marketing en positionering van je wijn

het ontvangen van gasten en hospitality

Bekijk alle modules

Webinar: Nederlandse wijnbouw in beweging

Dit webinar is live gestreamd op woensdag 1 juli 2026. Wil je dit webinar terugkijken? Registreer je dan via de link hieronder om als een van de eerste bericht te krijgen wanneer het on-demand webinar beschikbaar is. Zodra de opname is verwerkt zal deze on-demand beschikbaar worden gesteld.

Overweeg je een eigen wijngaard te starten? Of ben je benieuwd naar de toekomst van de Nederlandse wijnsector? Woensdag 1 juli 2026 heeft Stan Beurskens van Wijngaard St. Martinus een webinar gegeven over het volgende onderwerp:

Nederlandse wijnbouw in beweging: kansen, uitdagingen en stappen naar een succesvolle wijngaard

Tijdens dit webinar nam Stan je mee in de ontwikkeling van de Nederlandse wijnbouw en hebben we de belangrijkste kansen en uitdagingen voor de komende jaren besproken. Samen met Stan gingen we in op vragen als:

Waarom groeit de Nederlandse wijnsector juist nu?
Welke kansen biedt klimaatverandering voor wijnbouw in Nederland?
Welke valkuilen komen startende wijngaardondernemers tegen?
Hoe ziet een succesvolle wijngaard van de toekomst eruit?

Daarnaast heeft Stan een aantal praktische stappen die essentieel zijn voor iedereen die serieus nadenkt over het starten van een wijngaard gedeeld. Denk aan locatiekeuze, bodemonderzoek, bedrijfsvoering, financiële haalbaarheid en de rol van marketing, hospitality en wijnbeleving. Het webinar biedt direct toepasbare inzichten én geeft een kijkje in de praktijkgerichte opleiding Nederlandse Wijnbouw van Aeres Training Centre.

Meld je aan voor het webinar

Vragen of advies nodig?

Of je nu droomt van een eigen wijngaard, al werkzaam bent in de wijnbouw of jouw wijnbedrijf verder wilt professionaliseren: met onze 5 modules ontwikkel je de kennis en vaardigheden die passen bij jouw ambities. Je volgt alleen de modules die voor jou relevant zijn en leert direct van ervaren professionals uit de Nederlandse wijnsector.

Heb je nog vragen? Neem dan contact op met Tineke Poppe. Zij staat graag voor je klaar.
E-mailadres: t.poppe@aeres.nl
Telefoonnummer: +31 64 377 6715